山西：老年大学新开烹饪课 老人们手机录制全程“直播”
学员们迫不及待地尝鲜
主讲老师是国家特级厨师王文波师傅，他娴熟的烹饪技巧、绿色健康的烹饪理念让学员们受益匪浅。“健康饮食要色彩鲜艳，绿色蔬菜、蛋白质、黑色素、胡萝卜等维生素越全面越好。”老年人的饮食主要讲求健康搭配，营养全面。第一堂课王师傅带来的是两道健康配搭，锅塌豆腐和咸鸭蛋苦瓜。豆腐切片，撒盐腌制，再裹一层薄薄的淀粉和鸡蛋液，煎至金黄色，加调味料小火慢炖……王师傅熟练的技巧引得学员们纷纷围上前来，将演示步骤、材料用量一一记在笔记本上。李大妈更是掏出手机全程“录制”，要“直播”给老伴儿看，回去照着做给他吃。
不一会儿，金灿灿的豆腐和绿油油的苦瓜出锅了，大伙儿迫不及待地来尝鲜。“豆腐香醇，入口即化，完全没有油腻的感觉。自己平时在家做饭，要炝好葱姜蒜，这油就少加不了。”居民们向老师请教诀窍，王师傅说，饮食健康还得讲究少油少盐，诀窍就是把炝好葱姜蒜的食用油储备起来，做饭时用现成的就行，矿泉水瓶一瓶盖即可。不仅是做菜，清洗用具也有讲究，比起使用洗洁精，用碱水清洗更加健康。
两个小时的课程结束了，大伙儿都直呼不过瘾，学员们还自发成立了微信群，请老师“直播”指导做菜，也可以说说自己有啥想学的菜，给老师下一堂的教学做参考。
烹饪是上马街一社区继面塑之后的又一堂新兴课程，社区干部表示，将根据社区老年人的需求，逐步丰富老年大学课程，让社区老年朋友老有所学、老有所乐。
