成都市社区教育骨干体验郫都区社区教育川菜特色游学项目
11月3日下午，在郫都区参加成都市社区教育骨干培训班的各区(市)县教育局职成教科科长、社区教育学院主要负责同志和社区教育骨干教师60余人，在郫都区社区学院李红院长的带领下，来到了郫都区极富地方特色的社区教育游学点——位于古城街道的成都市川菜博物馆，参加游学活动。
在博物馆张馆长、张健总监和几名导游的带领下，大家在典藏馆里首先了解川菜文化的起源、演变、发展及川菜文化的形成。
在川菜原料展示区,了解了先辈们曾使用过的一些川菜原料加工工具，我们先辈们的生活场景以及川菜之魂——郫县豆瓣的传统制作工艺。大家还亲自品尝了成都名小吃的传统味道。
在灶王祠中“敬灶王”的仪式中，老师们了解到敬灶王也是传统川菜文化与四川民俗文化的组成部分，是师道传承和尊师重道的优良传统。
游学活动的高潮在互动演示馆。川菜博物馆馆长、川菜烹饪大师张辉强先生亲自为老师们现场示范和讲解了特色川菜“宫爆鸡丁”的火候、成菜过程与装盘技艺。大厨讲解未完，老师们已经急不可耐的穿上厨师服，戴上厨师帽，拿起大勺大铲，操作起锅碗瓢盆，跃跃欲试了。大家在实作灶头，分成三个小组，在川菜大师的指导下，有模有样体验起当大厨的滋味，亲自炒这道宫保鸡丁。特别是倒酒出现火焰特效时，令大家充分感受到川菜炒制过程中的美感享受。
活动结束后，大家深刻体会到了游学项目的意义，《社区教育》邱主编说，找出“知识点”、“学习点”，以激发学习兴趣为宗旨，今天的川菜博物馆制作体验，就很不错!
“真正的素质教育其实就在社区教育中!”这是社区教育人的共识!
