海氏整合青岛线下资源，助力烘焙培训热潮

　　面团塑形、整形入盘、炒制披萨酱、按需放料、入烤箱烤制......简单几步操作等待15分钟后，一份用料十足的豪华披萨就被端上桌了。这是4月22日记者在青岛一家烘焙培训机构内看到的一幕。随着人们对品质生活追求意识的提高，家庭烘焙逐渐掀起热潮，海氏整合青岛线下资源，助力烘焙培训热潮。

　　学习热情高，烘焙课需求量大

　　4月22日上午11时许，在青岛艾玛魔法厨房烘焙室内讲师姜奇被20余名学员围在中心，今天的课程是教授两款披萨的做法。记者留意到，现场学员有女士也有孩童，课程已开始40分钟，学员们的注意力都集中在讲师的讲解上，还不时提出各种披萨制作过程中遇到的问题。

活动现场，姜奇给学员讲解如何在家制作披萨酱

　　记者从学员那里得知，该活动是由青岛烘焙家电品牌Hauswirt海氏联合艾玛魔法厨房组织进行。“和去店里买现成的披萨相比，参加这个活动能充盈周末时光，还能学到一技之长，并且在家做起来既便宜又健康。”学员孙女士告诉记者。

　　烘焙讲师姜奇介绍说：“像这样的家庭烘焙课程需求量很大，每次至少有10组学员参与。”记者了解到，常参加烘焙课程的学员多以女性为主。活动组织者表示，“这种课程是常见的家庭烘焙课，有女士喜欢带着孩子或亲朋好友来体验自己烤制蛋糕披萨的乐趣，招募学员往往场场爆满。”

小白入坑，参与培训做提升

　　“在烘焙圈，这类学员也被称为 烘焙小白 。”姜奇说，“所谓小白，是对烘焙美食有向往，但对烘焙仍是一头雾水的人。”记者得知，在烘焙圈有“一入烘焙深似海”的说法。记者联系上一位本地的烘焙发烧友璐璐，她从去年开始玩烘焙，一年下来，开销已过万元，其中花在烘焙培训上的费用占大半。

　　璐璐说，她从小爱吃西点，2016年初她入手第一款烤箱，随后便陆续购齐各类烘焙电器和模具。“在家独自研究很耗时间和原料，在圈内好友的指点下，我在去年年底开始报班学习。”璐璐告诉记者，“我是从基础课程开始学的，5天课程3000元，教的是杯子蛋糕、泡芙、可颂等等10余款基础烘焙。现在在学的是面包课，教3款面包做法就上千元。”璐璐表示，自己想走专业烘焙道路。记者从璐璐哪里得知，烘焙培训求学并不简单。“想筛选一个适合自己的课程，往往会费很大力气。烘焙培训机构的培训往往加入很多花哨成分，好看好听不实用。”璐璐说，“如果有一份 攻略 就好了。”

一家三口参与活动，现场其乐融融

　　“虽然网上有各式各样的烘焙培训教程，但网络教程缺少实际操作和老师解答互动，烘焙爱好者想要在烘焙上做提升，均会选择现场听专业老师授课。”海氏O2O战略负责人张伟告诉记者，“海氏的品牌理念是让爱更简单，我们希望越来越多家庭通过焙烤美食的方式向亲人表达情感，因此也在不断尝试如何让这份爱表达的更加完美、快捷，线上售卖与线下教学的服务模式是探索的第一步。同时，我们的线下体验店均是严格把关，并经过精心筛选，每次活动课程均是最实用的。”

　　记者了解到，海氏此举不仅解决了烘焙小白入坑后求学难题，还为线下体验店注入了新鲜生源。

　　按需服务，各路培训层出不穷

　　4月19日是无添加曲奇全能课(10种曲奇)、4月20日第39期芭比娃娃综合课、4月21日第44期芝士蛋糕综合课……记者在烘焙室内还看到一张课程排期表。“因为西点的类型很多，这之下可以设置多种多样的课程。比如为亲子互动设置的亲子课程，为有西餐需求的设置西点课，为喜欢裱花的设置韩式裱花课程，为死嗑面包的设置面包课等等。”姜奇介绍说。

　　除课程细分细致外，这类培训机构为提升竞争力还会外请专业老师来青岛做培训。“在青岛，高端烘焙培训的需求还是比较大的。”海氏首席烘焙师刘辉告诉记者，“虽然青岛烘焙培训机构很多，但高端烘焙的缺口很大，有想要再提升的烘焙师会选择去国外进修，也就有了聘请国外知名老师做高端烘焙培训的需求。”

法国甜点大师Sebastien Serveau被邀请来青授课(艾玛魔法厨房供图)

　　在课程选择上，刘辉给出建议。“选择课程前，要了解一下培训老师的资质。烘焙课细分很多，可以多向培训机构了解课程主要内容。另外，烘焙的影响因素很多，课程结束后还需要多练习。”